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septiembre 9, 2011

lasagna de salmón y brócoli
lasagna de salmón y brócoli - abierto
lasagna de salmón y brócoli - preparación brócoli
Para 2 personas (12 pp por persona)
  • 140 gr salmon (6pp)
  • 1 cebolla
  • 20 gr mantequilla ligera (2pp)
  • 1 aceite (1pp)
  • 6 placas de lasaña (8pp)
  • 1 brócoli
  • 1 diente de ajo
  • 30gr queso rallado emmental (3pp)
  • sal y pimienta

Para la bechamel

  • 250 ml leche (2pp)
  • 15 gr de harina (1,5)
  • 1 cd de mantequilla (1pp)
  • nuez moscada
  • sal y pimienta


Hace unas semanas publiqué una receta de Atún gratinado con brócoli, pues bien, de esta receta surgió la idea de esta lasaña.

Nos gustó mucho la combinación del puré de brócoli con el pesacado, y como solemos comer lasaña a menudo…

La he preparado con salmón porque, a pesar de tener más propoints que otros pescados, en mi opinión es uno de los que mejor combinan con el brócoli, pero puedes probar con otro tipo de pescado que tenga menor puntuación si lo prefieres.

Pasos

Lava el brócoli y corta los ramitos, ponlos en agua hirviendo durante unos 15 minutos, que quede bien hecho para que sea más fácil triturarlo.

Cuando estén listos escúrrelos, añade las 2 cucharaditas de mantequilla ligera, el diente de ajo picado muy fino, sal y pimienta. Tritúralo todo hasta obtener una consistencia de puré (como en la imagen) y resérvalo.

Pela y pica la cebolla y corta el salmón en tacos.
Saltea primero la cebolla en una sartén con una cucharadita de aceite y cuando esté transparente agrega el salmón, sazona con sal y pimenta.

Déjalo en el fuego hasta que el salmón este cocido, retira la sartén del fuego y reserva a parte.

Cuece las placas de pasta para lasaña según las indicaciones del fabricante.

Para la bechamel, en un cazo derrite la mantequilla, añade la harina, mézclalo y añade la leche caliente y remueve sin parar a fuego lento hasta que no queden grumos y la consistencia sea la deseada. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, mezcla y retira del fuego.
Ayúdate de la minipimer si te quedan grumos.

Ya estan los ingredientes preparados, para montar la lasaña primero unta con un poco de mantequilla una fuente apta para horno.
Empieza a preparar las capas :
1 – Coloca 2 placas de lasaña.
2 – Reparte sobre las placas una capa de puré de brócoli.
3 – Encima del puré añade parte del salteado de cebolla y salmón.
4 – Por último cubre el salmón con un poco de bechamel.

Para la siguiente capa coloca de nuevo 2 placas mas de pasta y repite los pasos anteriores.
Finalmente coloca las 2 últimas placas de pasta, cubre con el resto de la bechamel y con 15 gramos del queso rallado por cada lasaña.

Mételas en el horno a gratinar hasta que el queso empiece a dorarse.

Espero que te guste esta receta. Como sólo la he hecho una vez probablemente que con el tiempo salgan ideas para mejorarla, si tienes alguna sugerencia puedes dejar tus comentarios, siempre serán bienvenidos y valorados :)

*** NOTA *** : Fíjate que las placas de lasaña, según la marca, no puntúan igual.
Bueno, no sé cierto si por la marca o por el tipo. Creo que las que ya vienen precocinadas tienen unos pocos propoints más. Yo uso las de la marca “gallo” (la caja es negra, no son precocinadas).

Comentarios

  1. Fátima Cortell Corts dice:

    Hoy he hecho esta receta para comer y sólo puedo decir que está espectacular, ese ha sido el comentario de mi marido una y otra vez mientras se comía su plato.
    La recomiendo 100%

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