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noviembre 24, 2011

guiso de legumbres y calabaza
guiso de legumbres y calabaza
Para 2 personas (4,5 pp por persona)
  • 35 gr garbanzos secos (3pp)
  • 35 gr lentejas secas (2pp)
  • 35 gr alubias secas (2pp)
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 200 gr de calabaza
  • 1/2 litro caldo de verduras casero

Justamente esta semana en la reunión de entulínea se ha hablado sobre las legumbres, y hoy, que he asistido a la reunión, por casualidad también he comido este plato de mezcla de legumbres.

Así que a pesar de la larga cola que tengo de recetas por publicar me he dicho… “que mejor momento para publicar esta :)” y la he colado delante del resto. Espero que os guste.

Pasos
Pon las legumbres a remojo la noche anterior. Y cuécelas a parte.

Lava y corta el puerro y la rama de apio en rodajas.
Corta la calabaza en cubos y hierve todo en el caldo de verduras.

Cuando la calabaza este tierna introduce las legumbres ya cocidas y deja cocinar hasta que esten bien tiernas.

Sirve el guiso en los platos y listo! fácil no?

** NOTAS y experiencias** : Bueno, la primera nota es que el caldo de verduras mejor si es casero pero también se puede usar el comprado (antes siempre lo compraba, hasta que descubrí lo fácil que es hacer caldo de verduras “a mogollón y al congelador”).

La siguiente nota es con respecto a las legumbres, las puedes comprar en conserva (no lo he probado), debajo de estas líneas dejo la equivalencia en gramos para tener estos propoints en las de conserva.

Pero si lo haces como indico aquí con legumbres secas mi experiencia fue que las judías tardan más en cocinarse que las lentejas y los garbanzos, así que mejor hervirlas a parte. Y los garbanzos y las lentejas se pueden hervir juntas, lo único que los garbanzos salen con un color oscuro, pero nada grave.

Peso para legumbres en conserva:

Garbanzos en conserva para 3 propoints : 120 gramos
Alubias blancas en conserva para 2 propoints : 80 gramos
Lentejas en conserva para 2 propoints : 80 gramos

(Si alguien ve alguna equivocación en la puntuación no dudéis es dejar un comentario y lo rectificaré de inmediato, gracias)

Comentarios

  1. Isabel dice:

    Hola Lucy hoy no pude ir a la reunion X la tarde asi q fui al medio dia rapidito. Gracias X esta receta se va muy rica. Este finde la pruebo, ya te contare. Gracias

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