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enero 14, 2012

empanadillas de atún y tomate
empanadillas de atún y tomate
empanadillas de atún y tomate
Para 16 unidades (1 u. = 2,5 pp)
  • 1 huevo duro mediano (2pp)
  • 1 huevo para pincelar
  • 2 cd aceite (2pp)
  • 2 tomates
  • 1/2 pimento rojo
  • 3 latas de atún al natural (3pp)
  • 1/2 lata de tomate natural triturado
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta
  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • albahaca seca


Antes de empezar los pasos de la receta, sólo decir que las obleas que he utilizado son de la marca “La Cocinera, Masa para empanadillas”. Hay 2 tipos unas más pequeñas que otras.

En esta ocasión he escogido las obleas grandes que valen 2 propoints cada una.
Las he encontrado en el supermercado Eroski. En el resto de tiendas sólo se encuentran las obleas pequeñas (al menos donde vivo).

Pasos

Pica muy fino la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríe en una sartén con 2 cucharaditas de aceite.

Deja cocer unos minutos y cuando estén blandos añade el tomate pelado y troceado.
Remueve bien y deja sofreír durante unos 5 minutos.

Escurre el atún del líquido de las latas y agrégalo a la sartén bien desmenuzado, incorpora el tomate natural triturado añadiendo las cucharadas poco a poco y a la vez removiendo para procurar no pasarnos en la cantidad y que quede demasiado líquido, yo le puse 6 cucharadas.

Remueve bien todo y deja que se cocine hasta que todo el líquido del tomate se evapore.
Sazona con sal y pimienta al gusto y espolvorea con un poco de albahaca seca.

Después retira la sartén del fuego y deja reposar, que se enfrie a temperatura ambiente.

Para montar las empanadillas, extiende las obleas, una por una, en una superficie lisa y en el centro de cada oblea coloca una cucharada del sofrito, dobla la oblea y con la ayuda de un tenedor presiona para pegar los bordes.

**NOTA** : No retires el papel que separa las obleas en el paquete, ya que si presionas con el tenedor sin el papel, la masa se pegara al plato o superficie en la que estes trabajando.

Ves colocando las empanadillas en una bandeja para horno cubierta con un papel vegetal para hornear y pincélalas con un huevo batido.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180ºC y deja cocer hasta que las empanadillas queden bien doradas.

Comentarios

  1. maricarmen dice:

    Hace mas de 25 años que hago estas empanadillas y en casa les encanta…un beso feliz domingo

  2. Isabel dice:

    Gracias Lucy, la receta
    me parece deliciosa esta
    Semana las hago!!

  3. INMA dice:

    HOLA QUE ES (2pp) NO ENTIENDO

    DOS VASOS DE ACEITE OLIVA
    DIME GRACIAS

  4. INMA dice:

    UN PAQUETE HARINA Y FALTAN LEVADURA Y AGUA ? COMO SE HACER

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