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febrero 10, 2012

lasaña de calabacin y espinacas
lasaña de calabacin y espinacas - interior
lasagna de calabacin y espinacas - preparación
Para 2 personas (9 pp por persona)
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 calabacín
  • 1 puerro
  • 1 manojo de espinacas frescas
  • 1 diente de ajo
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
  • 2 cd aceite (2pp)
  • 6 placas lasaña (sin precociar) (8pp)
  • 40 gr queso Emmental rallado (4pp)

Para la bechamel

  • 250 ml leche (2pp)
  • 15 gr de harina (1,5)
  • 10 gr de mantequilla ligera(1pp)
  • nuez moscada
  • sal y pimienta

Aquí dejo una idea para preparar una lasaña de una manera sencilla, y sólo con ver lo verde que es por dentro queda claro que también es muy sana!

Y por supuesto que el hecho de ser sana no significa que no sea sabrosa :)

Pasos

Lava bien las hojas de espinaca, escúrrelas y córtalas en trozos.
Lava el calabacín, trocéalo en daditos.
Lava el puerro, pela la cebolla y el ajo y pícalo todo.

En una sartén antiadherente calienta 2 cucharaditas de aceite, rehoga la cebolla, el ajo y el calabacín. Cuando las verduras empiecen a quedar blanditas añade las espinacas, salpimenta y agrega una pizca de nuez moscada.
Deja cocer unos minutos más removiendo de vez en cuando, que las espinacas se reduzcan pero que no queden demasiado hechas. Retira del fuego y reserva.

Por otro lado cuece las placas de pasta para lasaña según las indicaciones del fabricante.

Para la bechamel, en un cazo derrite la mantequilla, añade la harina, mézclalo y añade la leche caliente. Remueve sin parar a fuego lento hasta que no queden grumos y la consistencia sea la deseada. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, mezcla y retira del fuego.
Si te quedan grumos puedes echar mano de la batidora.

Una vez que todas las partes de la lasaña están listas puedes empezar a montarla sobre una fuente apta para horno y untada con un poco de mantequilla.

Primero coloca 2 placas de lasaña como base.
A continuación reparte sobre las placas una capa con las verduras.
Sobre las verduras añade un poco de bechamel.

Para la siguiente capa coloca de nuevo 2 placas más de pasta y repite los pasos anteriores.
Finalmente coloca las 2 últimas placas de pasta, cubre con el resto de la bechamel y reparte por encima el queso rallado.

**NOTA**: Para quien no siga el programa de dieta por puntos, o a quien no le importe sumarle unos propoints más a la receta, añade unos trozos de queso entre capa y capa, tal y como se puede ver en la imagen ( el mío es el que no lleva queso :D ).

Por último introduce la lasaña en el horno a gratinar hasta que el queso empiece a dorarse.

Comentarios

  1. Helena del Valle dice:

    Tengo en casa calabacines y espinacas frescas = cae seguro. Felicidades estupenda receta!

  2. anrafera dice:

    Estupenda receta, me encanta esta Lasaña. Gracias.
    Saludos.
    Ramón

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