Menos de 5 pp » 2pp » Crepes de espinacas, pera y queso

agosto 7, 2011

crepes rellenos de espinacas, pera y queso
1 crepes = 2,5 pp

Para el relleno de 7 crepes (7pp)

  • 450 gr espinacas congeladas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pera de conferencia
  • 75 gr queso de cabra (pasta blanda) (5pp)
  • 2 cd aceite (2pp)
  • Nuez moscada
  • sal y pimienta

Para masa crepes 12u. (1,5pp por unidad)

  • 120 gr harina
  • 1 huevo mediano (2pp)
  • 285 ml leche desnatada
  • Nuez moscada, sal


– Para la masa de crepes:

Con los ingredientes para la masa de los crepes a mi me salen 12 unidades, no muy gruesas y por la sartén que utilizo son de un diámetro no demasiado grande, dependiendo de la cantidad de masa que se ponga en la sartén saldrán mas o menos unidades. La puntuación en total de toda la masa es de 16pp, por lo que solamente hay que dividir esto entre las unidades que salgan. Aqui los puntuo 1,5pp por unidad.

Para preparar la masa mezclar bien la harina, el huevo y la leche, añadir una pizca de nuez moscada y de sal.

NOTA: Suelo separar la masa resultante en 2 cuencos antes de añadir la sal y nuez moscada cuando no voy a utilizarla toda, asi una mitad la hago salada y la otra mitad la hago dulce con una pizca de azucar y canela, para el desayuno :)

Hacer los crepes en una sarten con una base de teflón, pincelarla con un poco de mantequilla.

– Pasos para el relleno:

Descongelar las espinacas.
Pelar y picar la cebolla, rallar el ajo muy fino, pelar y cortar en cubos la pera.

Sofreír la cebolla picada en 2 cucharaditas de aceite. Cuando este transparente agregar las espinacas, el ajo rallado y la pera, salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.
Remover bien y dejar que cueza.

Retirar del fuego cuando la pera este cocinada y no quede agua de las espinacas.

Cortar el queso de cabra en trocitos pequeños para poder repartir bien a lo largo del crepe.

Rellenar el crepe con la mezcla de espinacas y añadir el queso por encima, cerrar el crepe e ir colocandolos en una fuente de horno untada con un poco de mantequilla.

Una vez que todos los crepes esten colocados en la fuente del horno introducir a 200ºC y dejar unos minutos para que se sirvan calentitos y el queso dentro quede fundido.

Este plato es ideal como entrante sirviendo 1 o 2 crepes dependiendo del tamaño.

Comentarios

  1. Fátima dice:

    uaaaauuu, me encanta esta receta… mañana cae en mi mesa

  2. Lola dice:

    Me encanta esta combinación de alimentos….está genial..la haré, si no igual, parecida…Gracias por la idea!!!!!!

  3. Carmen Sanchez-almaden Llata dice:

    La mezcla de sabores es espectacular, deben de estar deliciosos. Me anoto la receta para probarla cuanto antes.

    Besos

  4. Fátima Cortell Corts dice:

    Ya puedo dar fe de que esta receta está buenísima . La hice el otro día y me sobró relleno y sabes qué hice? Un poquito de masa para pizza (15 pp para dos personas), le puese el relleno que sobró por encima, le añadí un pelín de queso de cabra, unos tomatitos cherry y al horno. Está buenísima también.
    De nuevo… mil gracias.

  5. cocina con gusto dice:

    Gracias por vuestros comentarios.
    Fátima gracias por la sugerencia de la pizza, suena muy rico, lo probare!

  6. Marisol dice:

    ¡¡Me ha encantado!!
    Las espinacas no son santo de mi devoción, pero con esta receta las he redescubierto.
    ¡Enhorabuena por este maravilloso blog!

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