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agosto 11, 2011

fusilli con champiñones y pimientos
Para 2 personas (8 pp por persona)
  • 200 gr fusilli (7pp a saciedad)
  • 100 gr champiñones
  • 10 tomatitos cherry
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 2 cd aceite de oliva (2pp)
  • perejil, tomillo
  • sal y pimienta


Un plato rápido y sencillo de preparar para esos dias en los que tenemos un poco de prisa, aromatizado con piel de limón dándole un toque especial.

Pasos:

Lavar los pimientos, retirar las semillas y cortarlos en tiras.
Retirar el pie de los champiñones, limpiarlos, pasarlos bajo el agua, secarlos con un paño limpio y cortarlos en trozos.

Lavar el perejil, secarlo con papel absorbente y picarlo.
Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad.
Pelar y picar el diente de ajo.
Lavar el limón, secarlo y obtener una cucharada de la ralladura de su piel en tiras finas.

Hervir agua con sal y cocer la pasta hasta que quede al dente. Escurrir y reservar.

En una cazuela bien ancha calentar 2 cucharaditas de aceite, rehogar en ella el ajo picado durante 1 minuto sin dejar que tome color.

Añadir los champiñones y cocerlos 2 minutos más.
Agregar los pimientos, los tomatitos y cocer todo junto durante unos 5 minutos.
Salpimentar, espolvorear con el perejil picado, un poco de tomillo y mezclar.

Agregar la pasta a la cuazuela con las tiritas del limón rallado, saltear todo junto durante 2 minutos y servir.

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