Para 2 personas (9 pp por persona)
- 280gr de sepia (6pp)
- 100 gr espagueti seco (10pp)
- 2 cucharaditas de aceite (2pp)
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- perejil
- 1 pizca de azúcar
- sal y pimienta
- colorante (opcional)
** Nota para soci@s de entulínea:**
En esta receta he puntuado los espaguetis por peso y queda en 5pp por persona. Pero si lo prefieres puedes puntuarlos a saciedad y en este caso serían 7pp por persona, aunque en mi opinión, a no ser que tengas muchísima hambre, los 50gr de pasta en seco por ración son suficientes.
Opcionalmente le puedes añadir un poco de colorante al sofrito de sepia y tomate, yo lo suelo hacer, no influye en el sabor pero le da un toque alegre para la vista 🙂
Pasos:
Pela la cebolla y el ajo, todo muy finito.
Pela los tomates, trocealos en cubitos muy pequeños y corta la sepia en trozos.
En una sartén calienta 2 cucharaditas de aceite y sofríe el ajo y la cebolla.
Cuando la cebolla esté transparente añade la sepia y sube el fuego, deja cocer de 12 minutos.
Transcurrido este tiempo añade el tomate, la cucharada de vinagre, una pizca de azúcar, un poco de colorante y el perejil picado.
Sazona con sal y pimienta y déjalo en el fuego hasta que el tomate quede bien hecho.
Por otra parte hierve en agua con sal los espaguetis hasta que queden al dente, cuando estén listos escúrrelos, mézclalos con la sepia y sirve en los platos.
