Para 2 personas (8 pp por persona)
- 250 gr coles de Bruselas
- 140 gr pechuga de pollo (4pp)
- 100 gr arroz integral (10pp)
- 1 cebolleta mediana
- 1 1/2 dientes de ajo
- 1 Cd jerez dulce
- 2 Cd salsa soja
- El zumo de una mandarina
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 2 cd aceite (2pp)
- sal y pimienta
Las cantidades indicadas en la lista de ingredientes dan para un plato de tamaño razonable para quedar satisfecho en caso de no tener un gran apetito, aunque cierto és que se agradecería repetir por lo bueno que esta 🙂
De lo contrario, si hay más apetito, yo recomendaría servir un entrante primero, o bien acompañar con una ensalada a parte. Yo lo acompañé en la mesa con una ensalada pequeña de tomate con cebolla y alcaparras, simple pero suficiente.
Pasos
En un recipiente mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jerez dulce, el zumo de una mandarina y 1 diente de ajo partido por la mitad.
Corta la pechuga de pollo en tiras y añádelas al recipiente. Deja marinar en la nevera de 30 a 45 minutos.
Limipia las coles de Bruselas retirando la base y la primera capa de hojas, lávalas y hiérvelas durante 8 minutos en agua con una pastilla de caldo de verduras desmenuzada.
Transcurrido este tiempo sácalas de la cazuela con la ayuda de una espumadera y resérvalas a parte.
En el mismo agua cuece el arroz hasta que este en su punto. Escúrrelo y reserva.
Por otro lado pica medio diente de ajo, corta la cebolleta en juliana y dóralos en una sartén con 2 cucharaditas de aceite.
Cuando la cebolleta y el ajo estén dorados incorpora la carne marinada y saltea unos 3 minutos. Después añade las coles, saltea durante 5 minutos más y por último agrega el arroz, vierte el líquido de la marinada, remueve todo bien y déjalo cocer 2 ó 3 minutos antes de servirlo en los platos.
También puedes preparar esta receta con solomillo de cerdo o lomo por el mismo valor en propoints.
**NOTA**: Si preparas la receta para 4 personas no modifiques las cantidades de los ingredientes para marinar la carne.
Espero que te guste la receta. Si tienes alguna sugerencia no dudes en dejarme un comentario.
