Para 2 personas (10 pp por persona)
- 240 gr de guisantes congelados (4pp)
- 2 pechugas de pollo (a saciedad 5pp)
- 200 gr de patata (4pp)
- 2cd de aceite (2pp)
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 ramita de menta fresca
- 1 ramita de perejil
- 1 penca de apio
- 1 diente de ajo
- 1 cd de curry
- sal y pimienta
A la búsqueda de recetas con alimentos clasificados como saciantes, aquí os propongo una para incluir en el menú de esta semana.
He modificado la receta original para obtener un plato principal, ya que en un principio venía como un entrante, en lugar de ‘pollo con guisantes‘ era ‘guisantes con pollo‘ y, entre otras modificaciones más, he agregado también la patata.
Y puedo asegurar que con estas modificaciones, a demás de ser saciante, está riquísima!
Os animo a probarla 🙂
Pasos
Pon los guisantes a hervir en agua con sal (sigue las instrucciones de cocción marcadas por el fabricante).
Pela la patata y córtala en dados, ponlos también a hervir en agua con sal.
Reserva los guisantes y la patata a parte cuando esten hechos.
Pica la cebolla y el ajo.
Lava la penca de apio, con la ayuda de un pelador retira los filamentos más gordos y pícalo también.
Lava y corta la pechuga de pollo en dados, calienta una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente y dóralos por todos los lados durante 4 minutos.
Después sazónalo con sal y pimenta, condiméntalo con el curry, remuévelo bien y retira del fuego reservándolo a parte en un plato.
En la misma sartén calienta otra cucharadita de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el apio. Cuando la cebolla este transparente añade los guisantes y el pollo, agrega la menta y el perejil lavados y picados e incorpora los dados de patata. Salpimenta, remueve todo bien y deja cocer durante 4 minutos más.
Transcurrido este tiempo retira del fuego, reparte en los platos y sírvelo caliente.
Aunque a mi se me pasó… puedes decorar el plato con unas hojitas de menta.
me encanta esta receta, el lunes la voy a hacer , lucy tús recetas me encantan y las puede preparar para toda la familia, no para mí solamente, muchas gracias.
Gracias Encarna! Me alegro que te gusten las recetas y que te sirvan. La verdad que este plato me gusto mucho. Yo tampoco tardaré en volver a hacerlo 🙂
Lo voy a hacer se ve delicioso y facil gracias