Para 2 personas (9,5 pp por persona)
- 200gr espaguetis integrales (a saciedad 7pp)
- 1 pera de conferencia
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 150 ml de caldo de verduras
- 50 ml de vino blanco seco
- 2 cucharaditas de acite (2pp)
- Unas gotas de zumo de limón
- 30gr de queso crema ligero (1pp)
- 20gr parmesano rallado (2pp)
A este plato le van muy bien unas nueces picadas por encima, yo no las he puesto para ahorrarme unos puntillos…
Pasos:
Hervir la pasta en abundante agua con sal.
Pelar la pera, quitarle el corazón y cortarla en rodajas.
Mezclar el caldo de verduras y el vino en un cazo y añadir las rodajas de pera. Calentar y dejar que cuezan durante 10 minutos.
Escurrir las peras y reservar el caldo.
Corar el ajo y la cebolla en juliana y pochar en una sartén con las 2 cucharaditas de aceite.
Mientras, disolver el queso crema en el caldo reservado y regar con unas gotitas de limón, mezclarlo bien.
Cuando la cebolla y el ajo esten pochados, agregar la mezcla del caldo e incorporar las peras reservadas.
Salpimentar y si se desea se puede incorporar el parmesano rallado a la sartén mientras termina de calentarse o bien espolvorear sobre el plato una vez servido (yo personalmente prefiero ponerlo despues de servido).
Servir en un plato los espaguetis y verter la salsa encima.
Si no se ha agregado el parmesano en la salsa, espolvorear sobre el espagueti y servir.
