Para 2 personas (7 pp por persona)
- 2 rebanadas de pan de pueblo
(70gr cada una, 8pp las dos) - 2 huevos medianos (4pp)
- 100 gr de espárragos
- 50 gr de rabanitos
- 50gr de tomatitos cherry
- 1 diente de ajo
- 20 gr de queso rallado
Emmental o Gruyère (2pp) - sal y pimienta
- cebollino
Esta receta ha sido la revelación de la semana en mi casa, nos ha encantado!
En la receta original añaden unas gotas de aceite sobre la tostada como último paso, yo no lo he hecho porque no lo he visto necesairo y quería reducir la cantidad de propoints. También he rebajado la cantidad de queso.
Pero a pesar de estos 2 pequeños cambios, puedo decir que la combinación de ingredientes me ha parecido perfecta, ni le quitaría nada ni le añadiría nada.
Bueno, también és la primera vez que preparo esta tostada, así que puede que con el tiempo vaya probando alguna modificación, si es así ya actualizaré el post con las nuevas sugerencias.
Es ideal para una cena ligera, con una tostada es suficiente, aunque yo me hubiera comido otra, pero no por hambre sino por gula ! 🙂
Os recomiendo que la probéis. Yo seguro que la repito.
Pasos:
Cuece los huevos en agua hirviendo durante 5 minutos, la clara debe quedar cuajada pero la llema un poco líquida.
Pasados los 5 minutos retíralos del fuego, pasalos por agua fría debajo del grifo y resérvalos.
Lava y hierve también los espárragos (si no es la temporada de espárragos puedes usar los que venden en conserva).
Lava y corta los tomatitos cherry en cuartos y los rabanitos en rodajas finas.
Tuesta las rebanadas de pan de pueblo y refrega el ajo en ellas (casi olvido este paso, el ajo, creo que es uno de los toques importantes de la tostada, hubiera sido una pena no ponerlo).
Coloca los espárragos encima, luego añade los tomatitos, pela los huevos y repártelos por encima. Sazona con sal, pimienta y por último agrega el queso rallado (10gr por tostada).
Coloca las tostadas en una bandeja de horno y gratínalas hasta que el queso quede fundido.
Sírvelas en un plato, esparce las rodajas de rabanitos por encima y por el plato.
Para finalizar, espolvorea con el cebollino picado y ya están listas para servir.
Espero que os gusten tanto como a mi 🙂
