Para 2 personas (11,5 pp por persona)
- 200 gr arroz seco (7pp a saciedad)
- 200 gr pechuga de pollo (6pp)
- 60 gr de guisante congelados (1pp)
- 2 cd de aceite (2pp)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- Colorante alimenticio
- Caldo de verduras
(doble cantidad que de arroz)
Esta es una receta sencilla con ingredientes muy comunes en nuestra nevera, así que es uno de esos platos a los se puede recurrir sin no hay nada planificado y no sabes muy bien que poner en la mesa.
Seguro que, si no todos, la gran mayoría de estos ingredientes ya están en tu despensa 🙂
Con las cantidades que he puesto en la lista de ingredientes salen 2 platos muy generosos.
Pasos
Corta el pollo en tacos, sazónalos con sal y pimienta y saltéalos en una sartén con 2 cucharaditas de aceite.
Cuando el pollo este hecho retíralo de la sartén y resérvalo a parte.
Pela la cebolla y la zanahoria, lava el pimiento y retira las semillas.
Pica las verduras y en la misma sartén donde se ha cocinado el pollo pocha primero la cebolla y tras unos minutos añade el pimiento, la zanahoria y los guisantes.
Mientras se cuecen las verduras, pica el ajo y el perejil, ponlos en un mortero y con una pizca del caldo y un poco de colorante machácalo todo para que se mezcle bien.
Una vez que las verduras estén hechas incorpora de nuevo los tacos de pollo a la sartén mezclándolo todo bien y retira la sartén del fuego.
Por otro lado, en una olla cuece el arroz con la mezcla del ajo y perejil machacados, una hoja de laurel y el resto del caldo. Sazona con sal al gusto.
Cuando el caldo este totalmente evaporado y el arroz listo (si no esta hecho añade un poco de agua y prolonga la cocción), agrégalo a la sartén con las verduras y el pollo.
Remuévelo todo y si hace falta ponlo un poco más al fuego para servirlo bien calentito en los platos y que aproveche!
Me encanta !!!!!!. A mi mdairo le encanta el arroz negro. y ased de bien explicadito seguro que me sale fantastico. poned toda las recetas en video, y me tendreis ahed como una lapa. Gracias
si sumo.los propoint sale 16 si ese.plato es para dos seria 8propoint x persona…. corregir gracias me parece estupenda la web
gacias
Corregido! Gracias! Un saludo
Hola!! acabo de encontrar tu blog y me gusta mucho. Solo tenia una curiosidad/extrañez un «porque?».
Esta receta justamente me gusta mucho y me vuelvo a encontrar con ese «???».
Me explico: en muchas recetas he visto que puntúas 1CD de aceite con 1pp cuando en realidad es 3pp cada CD (cucharada) de aceite… frente a 1pp cada CT (cucharadita). ¿porque?
Gracias!!!
Hola! Ante todo, muchas gracias por las recetas y los aportes. Sé que este post es antiguo, pero me parecía importante comentarlo porque creo que no está bien puntuada (o eso, o no me acabo de enterar). El arroz son 7 puntos a saciedad, pero por persona, con lo cual cada uno debería sumarse a sus 7 puntos la mitad del resto de puntos de los ingredientes ¿no?
Hola Iris, tienes toda la razón, la receta está mal puntuada.
Ya he cambiado la puntuación. Gracias por avisar!