Para 2 personas (7 pp por persona)
- 240 gr de garbanzos (6pp)
- 30 gr fideos medianos (3pp)
- 1 frasco zanahorias baby cocidas
- 2 dientes de ajo
- 20 gr pure de patata instantáneo (2pp)
- 1 litro caldo de verduras
- 1 Cd aceite de Oliva virgen extra (3pp)
- 2 hojas de laurel
- pimentón dulce y pimentón picante
- sal
Para hoy propongo otro plato de cuchara que nos ayuda a calentarnos, un potaje en su versión ligera, por sólo 7 propoints.
Antes de empezar con la preparación, aviso que el sabor a ajo queda un poco fuerte con los 2 dientes, si no te gusta tanto el ajo pon mejor 1 sólo diente.
Pasos
Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas y ponlos a dorar en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Cuando esten dorados retíralos de la sartén y vierte el aceite en un recipiente, déjalo enfriar y luego añade una pizca de pimentón dulce y otra pizca de pimentón picante, mezcla bien y reserva a parte.
Lava bien las zanahorias del líquido en el que vienen en el frasco, sécalas con papel de cocina absorbente. Si utilizas zanahorias baby congeladas, serán 210 gr las que necesites, cuécelas primero según las instrucciones del fabricante. Después corta las zanahorias en rodajas.
Calienta el caldo de verduras en una cazuela y antes de que empiece a hervir añade el puré de patata instantáneo, remueve bien hasta que se disuelva.
Cuando el caldo rompa a hervir de nuevo, añade los ajos y las hojas de laurel, sazona y deja hervir de 15 a 20 minutos mas o menos.
Incorpora los fideos, cuece 7 minutos (o según indique el fabricante) y por ultimo añade los garbanzos y las zanahorias. Remuévelo todo, hierve un par de minutos más y apaga el fuego.
Retira las hojas de laurel y deja el potaje reposar 15 minutos antes de servir.
Transcurrido el tiempo de reposo sírvelo en los platos, rocía cada plato con la mezcla del aceite y pimentón que se ha reservado antes repartiéndolo bien y remueve todo.
** NOTA **: Si tienes un gran apetito puedes añadir más cantidad de garbanzos y contarlos a saciedad (5 propoints por persona), en este caso la receta quedaría en 9 propoints por ración.
