- 1kg de tomates pera rojos y carnosos.
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 penca de apio
- 1 ramita de perejil
- 1 pizca de azucar
- 1cd de aceite de oliva (1pp)
- sal
Con esta receta sale mucha cantidad de salsa de tomate, yo hago una cacerola y lo congelo en porciones.
Es ideal para carnes (como lomo de cerdo con salsa de tomate), pastas, arroces… o como base para la elaboración de cualquier otra salsa, por ejemplo una bolognesa.
Como solo lleva 1cd de aceite para toda la cacerola, a la hora de usar un poco de esta salsa no la puntuo.
Y para quien quiera, yo le pongo un poco de pimentón picante que a mi gusto le realza un poco el sabor.
Pasos:
Pelar y picar fino el ajo, la cebolla y el apio. Sofreír en 1 cd de aceite durante 5 minutos removiendo a menudo.
Lavar, pelar y trocear los tomates.
Cuando la cebolla este tierna incorporar los tomates, sazonar y aromatizar con el perejil lavado y picado.
Espolvorear con el azucar, remover, tapar y proseguir la cocción unos 15 minutos. De vez en cuando machacar los trozos de tomate con una espumadera. Se debe conseguir una salsa homogénea.
Pasarla por el pasapurés, ajustar el punto de sal si es necesario y ponerla de nuevo en la sartén. Dejar cocer unos minutos mas hasta tener la consistencia deseada.
Que suerte he tenido hoy buscando empanadillas con atun. Pues es asi que he visto tu blog. Las recetas sont maravillosas. Soy de origen espanola pero vivo en Belgica, y me gusta muchisimo la cocina espanola, asi que esta no sera la ultima vez que visite du blog (perdon por si hay algunas faltas, pero no tengo la costumbre de escribir espanol).
Muchas gracias Paqui! me alegro que te guste el blog! que coincidencia, mi novio es de Bélgica y justo iremos por estas fechas a ver a la familia 🙂 (y a pasar frío!)
Un placer tenerte por aquí , espero no defraudar 😉