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noviembre 23, 2011

calamares a la mediterranea
calamares a la mediterranea
Para 2 personas (8 pp por persona)
  • 400 gr de calamares (6pp)
  • 2 cd aceite (2pp)
  • 200 gr pimento rojo
  • 250 gr tomates
  • 200 gr cebolla
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • sal
  • 240 gr de arroz blanco hervido (8pp)


Esta receta es muy fácil de preparar, sana, ligera y deliciosa. Aunque para un gran sabor esta claro que la materia prima cuenta mucho.

Estaban de buenos los calamares… :)

Puedes preparar este plato con sepia si lo prefieres. En cualquier caso te recomiendo que en la pescadería pidas 1/2 kilo de calamares (o sepia), ya que al limpiarlos se te van a quedar mas o menos en la cantidad necesaria (400gr).

Pasos

Primero prepara los ingredientes:
Limpia los calamares, o aún mejor pide en la pescadería que te los limpien, y trocéalos.
Pela y pica la cebolla y el ajo.
Pela los tomates y tritúralos.
Lava el pimiento, retira las semillas y los filamentos y córtalo en daditos.
Y por último lava y pica el perejil.

En una cazuela calienta las 2 cucharaditas de aceite, rehoga la cebolla y el ajo, y cuando estén más blandos añade el pimiento rojo y los tomates triturados, deja todo cocer unos 10 minutos.

Transcurrido este tiempo agrega los calamares, el perejil picado y sazona.
Deja que se cueza todo a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos, sería más o menos unos 35 ó 40 minutos.

Por otro lado hierve arroz blanco y sirve los calamares acompañados de 120 gr de arroz ya hervido (4 propoints) por persona.

** NOTA ** : Hierve el arroz con una hoja de laurel, le da un pequeño sabor de fondo.
También puedes cocinar los calamares agregando un chorrito de vino blanco.

Espero que disfrutes de esta receta tanto como la he disfrutado yo!

Fuente/Inspiración : Revista Las Mejores Recetas de Pescado nº20

Comentarios

  1. marisa dice:

    nos ha encantado….no me queda igual de bonito que a tí, pero también está buenísimo. Yo le he puesto el arroz abajo y le he servido el calamar con su salsa encima…
    Para la semana que viene lo intentaré colgar en el blog como te comenté. Un besote y no dejes de poner recetitas que me encantan.

    • cocina con gusto dice:

      Muchas gracias por tus comentarios, me alegro que te gustara!
      Últimamente el tiempo es un poco justo y añado las recetas con cuenta gotas, pero cocinar sigo cocinando igual ! :) así que tengo una cola de recetas por poner, pero poco a poco van saliendo.
      Espero que te sigan gustando las que vengan :)

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