Para 3 personas (10 pp por persona)
- 300 gr arroz (7pp saciedad)
- 300 gr cola de rape (5pp)
- ½ cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo
- caldo de pescado,
doble cantidad que de arroz (1pp) - ½ limón
- 1Cd aceite de oliva (3pp)
- Perejil
- Sal
Un buen plato de arroz es siempre bienvenido a la mesa, tanto para una comida familiar o como si tienes invitados.
Hoy propongo este sencillo y delicioso arroz que puedes preparar en paella o en una cazuela de barro si lo prefieres.
Pasos
Limpia el rape quitándole la piel y la espina central.
Trocéalo en dados gordos, tamaño cuchara.
Lava el pimiento rojo, pela la cebolla, el ajo y pica todo finito.
Pela el tomate y quítale las semillas, trocéalo en daditos.
Pon la paellera o cazuela de barro al fuego con una cucharada de aceite y sofríe en ella la cebolla y el ajo, tras unos minutos añade el pimiento rojo, dale un par de vueltas y agrega el tomate. Rehoga todo durante 3 minutos.
Después añade el arroz, deja sofreír 2 minutos más y vierte el caldo de pescado caliente repartiéndolo de manera uniforme. Añade un poco de sal, un chorrito del zumo de limón y déjalo cocer 10 minutos.
Transcurrido este tiempo incorpora los trozos de rape distribuyénlos por encima del arroz, espolvorea con perejil picado y deja cocinar a fuego suave de 8 a 10 minutos.
Según como veas el punto de cocción del arroz agrega un poco más de caldo si es necesario, o si de lo contrario ves que esta ya listo y que todavía te queda demasiado líquido aumenta la intensidad del fuego para que se evapore antes.
Cuando el arroz este listo retira la cazuela o paella del fuego. Tapa con un paño limpio de cocina, déjalo reposar 5 minutos y sírvelo caliente.
Qué rica paella te ha quedado, me encanta el arroz en todas sus versiones y tu receta la probaré en cuanto tenga ocasión..
Besos
Gracias Carmen, ya me contaras!