Para 2 personas (10 pp por persona)
- 1 paquete de ravioli frescos de 4 quesos (18pp)
- 2 cd de aceite (2pp)
- 1/2 calabacín
- 1/2 cedolla
- 1 limón
- 1 ramita de perejil
- sal y pimienta
Para esos días en los que no hay demasiado tiempo para meterse de lleno en la cocina os dejo una idea rápida y sabrosa para preparar un plato de ravioli con un toque de limón.
Si dispones de más tiempo siempre puedes preparar la pasta casera.
Pasos
Lava y corta el calabacín y la cebolla en tiras finas. Lava el limón y ralla la piel con cuidado para evitar rallar la parte blanca ya que ésta amargará el plato.
En una sartén con 2 cucharaditas de aceite caliente rehoga primero la cebolla y pasados unos minutos añade el calabacín.
Cuando queden unos minutos para finalizar la cocción añade la piel del limón rallada y rocía con un chorrito de su zumo. Remueve bien, salpimenta y deja cocer hasta que la cebolla quede transparente y el calabacín este bien hecho.
Por otro lado cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que quede hecha al dente. Normalmente los tiempos de cocción vienen marcados sobre el paquete por el fabricante.
Puedes usar cualquier pasta rellena, pero para este plato particularmente recomiendo una rellena de 4 quesos.
** NOTA ** : Para los que siguen el sistema propoints, la pasta fresca comprada tiene a veces una puntuación diferente según la marca. Suelo comprar los ravioli frescos de 4 quesos de Mercadona. 1 paquete contiene 2 raciones: cada ración por 9 propoints
Una vez que la pasta este lista mézclala con el calabacín y cebolla, espolvorea con el perejil picado y rectifica de sal y pimienta si hace falta.
Sirve en los platos y decora con una rodajita de limón.
